Gewürze machen jede Speise zu etwas ganz Besonderem. Zuwenig davon lässt ein Essen fad wirken und zuviel sorgt oft für Ungenießbarkeit. Doch auch die Frische spielt eine wichtige Rolle und die Frage nach der richtigen Aufbewahrung stellt sich allzu oft. Einige von den Gewürzen die wir benutzen sind auch recht Weiterlesen…
Die süße Küche kommt immer auch mit kreativen Namen daher. Meine Schwägerin zaubert als Dessert zu bestimmten Anlässen immer gerne ihren “Himbeertraum”. Da steckt, wie der Name schon vermuten lässt, als erstes ein Haufen Himbeeren drin. Dazu kommt Sahne und Baiser. Doch es gibt in der deutschen und Internationalen Küche Weiterlesen…
Menschen, die sich ihren Kaffee oder den Espresso mit einer Siebträgermaschine zubereiten, gehören zu denen die aus ihrem Kaffee das bestmögliche herausholen wollen. Ihnen geht es um Genuss und Geschmack. Schon die Zubereitung wird zu einer kleinen und zeitaufwendigen Zeremonie, welche aber schon zum Genuss und Geschmack des Kaffees dazugehört. Weiterlesen…
Die Kartoffel wird ja umgangssprachlich auch „Trüffel für die Bürger“ genannt. Der leckere „Erdapfel“ ist dabei aber so vielseitig wie kaum ein anderes Gemüse. Das Nachtschattengewächs hat dabei einen Namen der sich von dem italienischen Wort Tartufolo ableitet, was soviel bedeutet wie Trüffel. Also doch durchaus edel und dabei sehr Weiterlesen…
Das Pilze Sammeln und Suchen ist eine Leidenschaft für sich. Viele Sammler haben „geheime“ Stellen die sie nicht oder nur ungerne verraten möchten. Pilze lassen sich an vielen Stellen sammeln und auch fast zu jeder Jahreszeit. Doch ein paar Dinge gilt es beim sammeln zu beachten. Denn Speisepilze haben oft Weiterlesen…
Schon die alten Griechen wussten es. Ohne richtige Technik, oder die richtige Ausrüstung lässt sich das Kalb nicht braten. Der Grillmeister ist immer Herr des Grillguts. Damit der nächste Grillabend auf jeden Fall gelingt, kommen hier unsere 15 Dinge, die ihr zum Grillen auf jeden Fall braucht. Der Grill zählt Weiterlesen…
Wir kennen es alle. Die Angst, dass unsere Gäste nicht satt werden. Viele haben aber auch Angst, dass zu viel übrig bleibt. Beides ist nicht optimal. Essen im Überschuss ist ein Luxus, den wir uns gönnen können, aber angesichts der Probleme auf der Welt, nicht leisten dürfen. Um aber immer Weiterlesen…